출근과 발효사이 #카스테라 #생크림카스테라 #카스테라종류 #제과 #제빵 #공립법 #계란거품 #반죽배합 #제과기초 #베이킹 #빵의원리 #제빵사1 생크림이 들어간 카스테라는 왜 더 부드러울까? 기본 카스테라와의 차이 같은 카스테라인데 왜 맛이 다를까? 생크림 유무로 달라지는 식감의 비밀카스테라를 떠올리면 대부분 부드럽고 촉촉한 노란색 빵을 생각한다.입에 넣으면 폭신하게 풀어지고, 계란 특유의 고소한 향이 느껴지는 빵.하지만 카스테라라고 해서 모두 같은 식감과 맛을 가지고 있는 것은 아니다.어떤 카스테라는 가볍고 폭신한 느낌이 강하고, 어떤 카스테라는 입안에서 녹는 듯한 부드러움이 느껴진다.이 차이를 만드는 여러 요소 중 하나가 바로 생크림의 사용 여부다.생크림이 들어간 카스테라와 들어가지 않은 기본 카스테라는 겉보기에는 비슷해 보이지만, 실제로 먹었을 때 느껴지는 식감과 풍미는 상당히 다르다.카스테라는 모두 같은 방식으로 만들어질까많은 사람들이 카스테라는 계란과 설탕, 밀가루로 만드는 단순한 빵이라고 생각한다.하지만.. 2026. 6. 18. 이전 1 다음
