출근과 발효사이 #베이글 #베이글삶는이유 #베이글만들기 #제빵이야기 #빵상식 #베이커리이야기 #제과제빵 #빵의과학 #홈베이킹 #오븐앞사람1 베이글을 물에 데치는 이유, 직접 만들어보니 알게 된 점 빵집 진열장을 보다 보면 유독 독특하게 생긴 빵이 있다. 동그란 모양에 가운데 구멍이 뚫려 있고, 겉은 매끈하면서도 쫄깃한 식감이 특징인 빵. 바로 베이글이다.크림치즈를 발라 먹기도 하고, 샌드위치로 만들어 먹기도 하며, 담백한 맛 덕분에 꾸준히 사랑받고 있는 빵 가운데 하나다.그런데 베이글에는 다른 빵과 조금 다른 과정이 있다.보통 빵은 반죽하고 발효한 뒤 바로 오븐에서 굽는다. 하지만 베이글은 오븐에 들어가기 전 특별한 과정을 하나 더 거친다.바로 삶는 과정이다.처음 들으면 조금 이상하게 느껴질 수도 있다. 빵을 굽기 전에 삶는다니 쉽게 상상되지 않는다. 그런데 베이글에게는 이 과정이 생각보다 매우 중요하다.오늘은 베이글이 왜 굽기 전에 삶아지는지, 그 흥미로운 이유를 알아보자.베이글은 처음부터 특별.. 2026. 6. 19.
